Многие огородники практикуют так называемые двойные урожаи скороспелых культур. Обычно их вторая высадка приходится на середину лета, первую-вторую декаду июля. Что же можно вырастить на даче из зелени и овощей, чтобы земля не пустовала и использовалась по максимуму?
Укроп
Укроп настолько неприхотлив в выращивании, что часто распространяется по огороду самосевом. Если же делать под него грядки целенаправленно, то лучше всего предварительно удобрить почву перегноем (1 ведро на 1 кв. м земли). Также можно использовать минеральные удобрения (нитрофоска, аммиачная селитра, мочевина). Чтобы семена взошли быстрее, рекомендуется их перед посевом замочить в воде. Зелень укропа готова к употреблению уже через 25 дней после посадки. Главные условия роста — регулярный полив, хорошее освещение, прореживание посевов.
Салат
Салат на зелень можно высевать все лето с перерывом в три недели. Культура не требует к себе особого ухода. Достаточно соблюдать несколько основных правил: прореживание загущенных рядов, умеренный полив, рыхление почвы. В противном случае растения будут вытягиваться вверх, листья не наберут нужной сочности, завянут или загниют, в зависимости от недостатка либо переизбытка влаги. Оптимальный температурный режим для выращивания — +20… +25 °С. Рекордсменом по созреванию является кресс-салат, его можно рвать с грядки уже через 2 недели после посева. Листовому салату требуется около месяца, чтобы попасть на стол. Примерно столько же созревает листовой латук, кочанный, рукола и другие виды салатов.
Шпинат
Еще один завсегдатай летних салатов, вырастить который под силу даже начинающему огороднику. Для лучшей всхожести семена замачивают в теплой воде на пару часов, а затем высевают в подготовленную, хорошо удобренную перегноем почву. Собирать урожай можно уже через две недели. Чтобы зелень выросла сочная, хрустящая, без горчинки, ее нужно регулярно поливать. При засухе шпинат выпускает стрелки, поэтому нужно следить за увлажненностью почвы.
Редис
В июле можно вырастить и редис, но нужно выбирать сорта, которые не склонны к стрелкованию. Поскольку культуре для развития важен именно короткий световой день, то иногда приходится вечером накрывать грядку непрозрачным материалом, искусственно устраивая режим «ночь». Чтобы корнеплоды получились сочными и нежными, в землю необходимо вносить азотные удобрения. Идеально сажать редис на место, освободившееся от выкопанного молодого картофеля.
Бобовые
В середине лета не поздно сажать и бобовые культуры: фасоль, горох, спаржевая фасоль. Созревают они достаточно быстро, плюс ко всему не боятся холодов и могут расти вплоть до первых осенних заморозков. Если, например, высадить фасоль в теплицу, где растут огурцы и помидоры, то такое соседство для овощей будет вполне приемлемо. Пока фасоль не разрастется, заняв главенствующее положение на грядке, урожай томатов и огурцов уже будет собран.
Капуста
Раннеспелые сорта капусты можно смело высаживать в начале июля и уже через 50-55 дней получить первый урожай, который идет на свежие салаты. Также пользуется популярностью пекинская капуста и кольраби. По второму кругу часто выращивается и брокколи. Знающие огородники применяют один метод, дающий возможность продлить время плодоношения этого овоща. При появлении первых соцветий у брокколи срезают центральный кочан, а затем поступательно и боковые побеги. Таким образом, можно значительно повысить урожайность культуры.
