Многие хозяйки часто думают о том, как правильно хранить морковь, чтобы она не потеряла ни полезных свойств, ни первозданных вкусовых качеств. Существует проверенный способ хранения моркови. Пользуясь этим способом, можно сохранить свежесть овощей на огромный промежуток времени.
724
Как сохранить морковь
Такой вариант заготовки моркови предельно прост, потому справиться с ним может даже молодая и неопытная хозяйка. При этом гнить и засыхать корнеплод практически не будет.
Чтобы морковка сохранилась как можно лучше, ее необходимо хорошо промыть, очистить от налета, обрезать верхнюю и нижнюю части, так как они в пищу не пригодны. После этого готовые корнеплоды рекомендуется тщательно высушить естественным путем либо с помощью полотенец и упаковать в чистые полиэтиленовые пакеты либо в несколько слоев пищевой пленки или фольги. В один пакет для комфортного хранения и извлечения плодов рекомендуется укладывать не более 8-10 штук.
Пакеты для укладывания корнеплода рекомендуется брать с толстыми стенками либо укладывать один пакет в другой. После этого нужно вставить в пакеты трубку и выкачать оттуда воздух, чтобы создать вакуумную оболочку вокруг овощей. Далее нужно как можно быстрее, чтобы не пустить в пакет воздух, перекрутить горловину, затем завязать ее и перетянуть резинкой либо шпагатом.
Так нужно обработать всю имеющуюся морковку, после чего останется спустить пакеты в подвал. Перед спуском пакеты нужно положить в ящик с герметичной крышкой. Если самостоятельно выкачивать воздух из пакетов вызывает затруднения, можно воспользоваться пылесосом без щетки на максимальной мощности. Хозяйки говорят о том, что подготовленный таким образом корнеплод может храниться в погребе минимум до апреля, после чего остается свежей и съедобной.
Простой способ хранения овоща
Есть способ еще проще, чем представленный выше. Для этого корнеплод необходимо обрезать, вырезать все гнилые фрагменты, нарезать кубиками либо натереть на терке, размер отверстий регулируется в зависимости от того, в какие блюда планируется добавлять овощи, уложить в полиэтиленовые пакеты, разровняв и выпустив образовавшийся конденсат и капли влаги. Такой вариант хранения морковки подходит тогда, когда хочется приготовить горячее, а на нарезку овоща не хочется тратить много времени.
Если полиэтиленовых пакетов под рукой не оказалось, эту же роль может сыграть фольга либо пищевая пленка, в которую нарезка укладывается небольшими порциями, заворачивается и укладывается в морозильную камеру.
Наименее затратный способ
Следующий способ требует меньше затрат времени и сил хозяек. Для этого требуется как следует промыть корнеплод в двух проточных водах, обрезать верхнюю и нижнюю части и оставить обрезанный овощ на 1 час для того, чтобы место среза высохло и сок перестал выделяться. Срез подсушить необходимо для защиты моркови от микроорганизмов и последующего гниения.
Теперь нужно подготовленную морковь сложить в 2 полиэтиленовых пакета, завязать их в узелок и убрать в холодильник. Такими действиями можно помочь моркови сохраниться на срок до полугода.
Также неплохо хранится овощ вот так: каждую морковку следует вымыть, обрезать и завернуть в толстый слой бумаги или газеты. Такая морковь, оставленная в овощном отделении холодильника, будет храниться намного дольше.
На балконе в зимнее время хранить корнеплод нежелательно, исключение можно сделать только в том случае, если постоянная температура там не падает ниже 0ºС. Для хранения моркови прекрасно подходят и емкости, оставшиеся от картофеля, которые нужно предварительно пересыпать песком. Вместо песка можно использовать опилки либо же оборачивать каждую морковку в бумагу, однако на это уйдет больше времени и терпения. Ящики с овощами нужно укрыть плотным слоем ткани либо бумаги и закрыть крышкой. Нужно следить, чтобы на ящики с морковью ни в коем случае не попало солнце и влага.
