Новый год – самый ожидаемый праздник для многих россиян. В этот вечер хочется порадовать родных новыми, интересными и необычными блюдами, в особенности салатами. Традиционные оливье и селедка под шубой постепенно уходят в прошлое, хотя и встречаются в большинстве новогодних меню.
Сегодня выбор салатов огромен. К новогоднему столу подойдут как легкие овощные, так и сытные мясные рецепты, а также десертные фруктовые варианты.
Классические новогодние салаты
Всем, кто не сильно заботится о лишних килограммах, стоит рассмотреть рецепты новогодних салатов с майонезом. Вариантов их приготовления настолько много, что каждый найдет что-то на свой вкус.
Классические варианты для новогоднего стола – это «оливье», «мимоза», «селедка под шубой», крабовый. Сегодня существует множество вариаций их приготовления, в том числе весьма оригинальных. Например, вместо селедки можно использовать грибы, а в «Оливье» добавить отварную говядину, куриную грудку или ветчину.
Необычный и очень вкусный салат – «Тиффани» – внесет яркую ноту в традиционное новогоднее меню. Для его приготовления понадобятся отварные яйца, куриная грудка, сыр, орехи, майонез и виноград. Ингредиенты выкладываются слоями, последним из которых является виноград.
Новогодние ПП-салаты
Разнообразить праздничное меню помогут легкие и сытные салаты из полезных ингредиентов. Овощи, куриная грудка, говядина, рыба, фрукты и свежая зелень – вот основные составляющие ПП-салатов для новогоднего стола. Тем, кто придерживается принципов здорового питания, придутся по вкусу следующие рецепты:
- Салат «Тбилиси» из говядины (можно заменить курицей или индейкой), репчатого лука, красной фасоли и болгарского перца.
- Японский салат «Суши» готовится из филе красной рыбы, огурцов, риса и творожного сыра.
- «Цезарь» с курицей или рыбой легко приготовить в домашних условиях. Гарантировано он понравится всем гостям.
- Салат «Ницца» готовят из рыбных консервов (желательно тунца), яиц, стручковой фасоли, зеленого салата, анчоусов, огурцов, помидоров и маслин. Легкая заправка и свежий вкус оттеняет вкус горячих блюд с новогоднего стола.
- Винегрет – классический вариант легкого и полезного салата для празднования нового года. Ингредиенты найдутся у любой хозяйки, а знакомый с детства вкус приятно порадует домочадцев.
Правила красивой подачи
Приготовление вкусного блюда – это лишь половина успеха, к новогоднему столу важно интересно его подать. Ведь красиво сервированный стол порадует глаз и создаст праздничное настроение.
Сделать самый простой салат достойным новогоднего стола можно, выложив его в форме елочки. Декорированный зеленью укропа, помидорами «черри» и кружочками из моркови, он станет главным блюдом вечера.
Слоеные салаты можно подать порционно, выложив их в кольце и украсив тарелку узорами из соуса. Такая подача точно не останется незамеченной.
ругой вариант – подать салат в общем блюде с интересным оформлением фруктами, овощами и композициями из них. Стильно смотрятся салаты, декорированные фигурками из яиц, цветами из моркови или помидоров и т.п.
Удивить гостей можно, выложив салат в форме какой-нибудь фигуры, например рыбы, подковы, венка или елочного шара. Яркое сочетание цветов в оформлении также уместно для новогодних салатов. Для оформления прекрасно подойдут кукуруза, маслины, натертая свекла, болгарский перец, зелень.
Если новогодняя вечеринка планируется в формате фуршета, салаты стоит подать порционно. Для этих целей отлично подойдут тарталетки, прозрачные стаканчики или трубочки из слоеного теста.
