Специи добавляют пикантности любому блюду, но зимой их стоимость в супермаркетах и на рынках повышается в несколько раз. К тому же, нет уверенности, что при их выращивании не употреблялось огромное количество азотных удобрений, которые инициируют быстрый прирост зелёной массы, но превращаются в опасные нитраты. Прекрасный выход – самостоятельно вырастить специи у себя на окне, тем более, что сделать это не сложно. Предлагаем 5 трав, которые стоить посеять для получения вкусных и экологически безупречных специй.
Укроп
Польза этой специи огромна. В ней содержится много витаминов и активных веществ, укрепляющих организм и иммунитет в зимнее время. Именно поэтому укроп часто растят не только в огороде, но и на окне.
Тем, кто посеет этот овощ осенью или зимой, нужно помнить, что в условиях сокращённого светового дня его развитие идёт намного медленнее, чем летом, поэтому получения свежей зелени нужно будет ждать дольше.
При комнатном выращивании предпочтение отдают ранним сортам, так как уже через месяц можно будет срезать листики. Но при этом поздние сорта дают больше зелени.
Петрушка
Эта культура менее требовательная к свету, но для того, чтобы снабдить семью этой специей, придётся потрудиться перед посевом. Петрушку следует замачивать в тёплой воде, ежедневно меняя её на протяжении недели, и только после этого проводить посадку.
Таким образом можно вырастить как корневые, так и листовые сорта. Корневых нужно будет ждать дольше. Важный момент: после появления всходов проростки нужно проредить, чтобы они могли нормально развиваться.
Базилик
Специя, которая идеально подходит к мясу и салатам. Базилик растёт довольно быстро, у него отличная всхожесть. Единственное, что сразу нужно будет накрыть посевы плёнкой, так как это средиземноморское растение требует высокой влажности на первых этапах роста.
Есть ещё более простой вариант: можно купить в супермаркете базилик в стаканчиках с почвой, как его часто продают для лучшего хранения. Дома такой стаканчик можно пересадить в горшок побольше, где он прекрасно продолжит своё развитие, если ему периодически прищипывать верхушки для лучшего ветвления.
При выборе сорта базилика на подоконник лучше отдавать предпочтение разновидностям с тёмной раскраской листьев: фиолетовой, красной. Это обусловлено тем, что светлая листва нуждается в большем количестве света, поэтому будет хуже расти зимой. Также следует помнить, что эта культура влаголюбивая, и даже короткое подсушивание грунта может привести к её гибели.
Розмарин
Идеальное дополнение к рыбным блюдам, а в пользе для здоровья с этим растением могут сравниться лишь отдельные культуры. При посеве нужно помнить, что всхожесть у розмарина очень низкая, поэтому лучше сразу посеять побольше семян, чтобы в итоге получить несколько растений.
Культура очень теплолюбивая, на сквозняках или на холодных подоконниках она расти не будет. С момента посева до появления первых ростков может пройти около месяца, поэтому заняться посадкой рекомендуют ранней осенью.
Также очень важен уровень влаги. Поскольку зимой в квартирах нередко воздух пересушенный, лучше всего периодически опрыскивать ростки из пульверизатора с мелкой распыляемостью влаги.
Орегано
Без этой специи не обходится большинство рецептов итальянской пиццы, но не менее вкусными она делает первые блюда, рыбные блюда и пр. Чтобы вырастить её на подоконнике, нужно купить семена… душицы. Именно так называется растение, из листьев которого получают эту специю.
Следует подбирать глубокие горшки, так как корневая система у душицы мощная. Это растение для роста нуждается в длительном световом дне, поэтому придётся включать подсветку фитолампы или обычной лампы светового дня.
