Лук-шалот – популярная огородная культура, выращивание которой не вызывает особых сложностей. При правильном подборе посадочного материала, а также при соблюдении стандартных правил агротехники удается получить обильный урожай в сравнительно короткие сроки.
Выбор сорта
Лук-шалот и лук репчатый являются родственными растениями из семейства Амариллисовые. Но в сравнении со своим «близким родственником» шалот характеризуется рядом преимуществ:
- скороспелость (урожай созревает на месяц раньше);
- морозостойкость (при сильных заморозках луковицы не гибнут и остаются продуктивными);
- отличная лежкость (даже в условиях квартиры плоды долго не портятся и их можно хранить до следующего урожая);
- большое содержание питательных веществ.
Кроме того, гурманы выделяют отменные вкусовые качества лука-шалота. Он обладает приятным острым вкусом и тонким ароматом, который подчеркивает и не перебивает вкус других ингредиентов в изысканных блюдах.
В мире существует множество разновидностей этой культуры. Только в Госреестре собрано около 60 сортов. Все они районированы для любых регионов и отличаются между собой сроком вегетации, внешним видом и вкусовыми характеристиками. Среди наиболее популярных разновидностей лука-шалота, которые сажают на отечественных участках, выделяют:
| Название сорта | Цвет | Средняя масса, г | Срок созревания | Урожайность, кг/1м2 |
|---|---|---|---|---|
| Айрат | Сочные чешуи белые, сухие - желтые | 15 | Среднеспелый (80-90 дней) | 1.6 |
| Бонилла | Чешуи желто-коричневые | 30-40 | Среднеспелый (80-90 дней) | 1.5 |
| Витаминная корзина | Сочные чешуи белые, сухие – желтые | 30 | Раннеспелый (60-70 дней) | 1.5 |
| Дебют | Сухие чешуи – желтые, сочные – бело-зеленые | 60-80 | Раннеспелый (60-70 дней) | 2 |
| Семейный | Сочные чешуи белые, сухие – желтые | 20-25 | Среднеспелый (80-90 дней) | 1.5 |
| Сибирский желтый | Сочные чешуи белые, сухие – желтые | 2020-08-01 00:00:00 | Раннеспелый (58-73 дней) | 1.8 |
| Сир 7 | Сочные чешуи белые, сухие – золотистые с розовым оттенком | 24-29 | Раннеспелый (53-71 дней) | 2.6-3 |
| Спринт | Сочные чешуи бело-зеленые, сухие – золотистые с розовым оттенком | 20-26 | Раннеспелый (60-70 дней) | 4.2 |
| Уральский фиолетовый | Сочные чешуи белые с красно-фиолетовым оттенком, сухие – красно-фиолетовые | 45 | Среднеспелый (80-90 дней) | 2.6 |
Сроки посадки
Лук-шалот – многолетнее растение. Пищевую ценность в нем составляют и сами луковицы, и тонкая нежная зелень. Поэтому культуру можно выращивать для получения репки или «на перо» в течение всего года. Период посадки зависит от того, для каких целей его выращивают:
- март-апрель или конец октября: высаживают на выгонку зелени к маю, к апрелю – если производилась подзимняя посадка осенью;
- апрель-май (октябрь): посев семян для получения севка, который будет готов к уборке примерно в июле (июне);
- весь зимний период: использование севка или товарных луковиц в домашних условиях для получения зелени.
При выращивании репки посадочный материал высаживают в открытый грунт, когда верхний слой почвы хорошо прогреется. В этом случае товарная луковица поспевает через 70-90 дней в зависимости от сорта, а зелень готова к употреблению значительно раньше.
Во время подзимней посадки семена или севок высаживают в середине или конце октября. Так посадочный материал успеет укорениться, но не начнет расти и сможет пережить зиму.
Подготовка посадочного материала
Результативность выращивания лука-шалота и хлопоты по уходу за ним напрямую зависят от качества посадочного материала. Для огородных работ могут применяться семена или севок. Посадочный материал можно приобрести в садоводческих магазинах или сделать самостоятельно. В любом случае необходимо ответственно подходить к вопросу качества семян или севка, поскольку от этого напрямую зависит будущий урожай.
Семена промышленного производства обычно уже проходят всю необходимую обработку и перед посевом их необходимо только замочить в воде (или укоренителе). «Домашние» семена следует откалибровать и обработать фунгицидным средством для профилактики развития грибковых заболеваний.
Севок также необходимо обеззаразить, выдержав около 10 часов в воде при температуре 40-45 С, или обработав фунгицидом (согласно инструкции) или раствором марганцовки (поместить в раствор на полчаса). Также его необходимо перебрать, отбраковать поврежденные луковки и рассортировать их по размеру. Это делается для того, чтобы спланировать схему посадки растения на грядке:
- луковки мелкого калибра высаживают в ряду на расстоянии 8-10 см;
- среднего – 15-17 см;
- крупного – 20-25 см.
Посадка
Выращивание лука-шалота начинается с подготовки участка. Эта культура светолюбива, поэтому ей необходимо подыскать место, которое очень хорошо освещается солнцем. Оптимальные показатели роста лук показывает при световом дне в 15-16 часов. При коротком световом дне урожай созревает медленно, а луковицы формируются низкого качества и долго не хранятся.
Требования к грунту
Посадка лука-шалота выполняется в рыхлую плодородную почву. Лучшими предшественниками для этой культуры являются различные виды капусты, картофель, бобовые культуры, томаты и огурцы. Также, шалот будет себя хорошо чувствовать на участке, где ранее росли сидераты (горох, клевер, горчица, донник, гречиха и т.д.). Эти растения можно высеивать после сбора урожая других культур, скашивать и заделывать в землю. Таким образом они становятся натуральным удобрением.
Кислотность грунта должна быть нейтральной (pH 6-8). В слишком кислой почве перо слишком рано начинает желтеть, а луковки формируются мелкими. Чтобы раскислить грунт в него добавляют доломитовую муку (0,5 кг/1м2) или древесную золу (1 кг/1м2). Процедуру выполняют либо с осени, либо перед началом огородных работ.
Весенняя посадка
Севок помещают в неуплотненные борозды, пролитые водой на глубину 5-6 см. Сверху засыпают грунтом, чтобы он покрывал луковки слоем в 2-3 см. Семена высеивают в борозды глубиной 1-1,5 см. Не следует слишком углублять посадочный материал, поскольку это может замедлить всхожесть ростков. Также, необходимо учитывать, что шалот не любит загущения, поэтому высаживать его кучно не нужно.
Посадка под зиму
Процесс подзимней посадки значительно не отличается от весенней. Разница состоит в том, что посадочный материал помещают немного глубже. Кроме того, в дальнейшем грядки хорошо мульчируют торфом или компостом. Когда выпадет снег, его насыпают высоким слоем на участок, создавая дополнительное утепление.
При выборе подзимней посадки следует отдавать предпочтение сортам, которые отличаются наиболее высокой морозостойкостью. Характерным их отличием является уровень содержания сухих веществ, который должен превышать 20%. Например, к таким сортам относятся Сир 7 и Сибирский желтый.
Уход
Выращивание лука-шалота требует регулярного ухода. Несмотря на то, что культура не относится к капризным видам, ей необходимо создать условия для нормального развития. Основные методы агротехники включают регулярные поливы плантации, рыхление земли (что также является профилактикой появления главного вредителя – луковой мухи), удаление сорняков и внесение подкормок.
Полив
Растёт лук-шалот в верхнем слое грунта. У него не очень хорошо развита корневая система, поэтому необходимо поддерживать верхнюю часть почвы в умеренно влажном состоянии. Всего за период вегетации культуру поливают 3-4 раза. Число поливов зависит от погодных условий. Например, при дождливой погоде поливы сокращают или прекращают вовсе. Однако, нельзя допускать пересыхания земли, иначе луковицы будут плохо развиваться.
Примерно за 3-4 недели до сбора урожая грядки перестают поливать и удобрять азотсодержащими веществами, чтобы не провоцировать рост наземной части растения. В этот период необходимо все внимание уделить луковицам, которые должны набрать массу.
Подкормки
В процессе ухода за луком-шалотом выполняют 2 подкормки за вегетативный период. Первое внесение удобрений осуществляют, когда у растения сформируются 2-3 листа. Грядки поливают раствором мочевины (1 ст. л. на 10 л воды) или птичьего помета (0,5 л на 10 л воды), или другим удобрением, которое содержит азот. Для полива грядок также можно использовать настой из сорняков. Для его приготовления полведра скошенной травы заливают ведром горячей воды и настаивают две недели. После чего концентрат разводят водой 1:10. Дополнительно к азотсодержащим удобрениям используют минеральные смеси с калием и фосфором.
Вторая подкормка проводится примерно через 14 дней. К этому времени у растений обычно уже сформированы 5 листьев. Сейчас луку в большей степени требуется калий и фосфор, чем азот. Поэтому необходимо использовать комплексные минеральные удобрения (например, монофосфат калия), которые разводят в воде или заделывают в хорошо увлажненный грунт.
Для повышения качества урожая также выполняют прореживание всходов, а в период созревания луковиц (примерно, в июле) – удаление «неликвида». Для этого растение немного раскапывают и отламывают в гнезде мелкие луковки вместе с пером. Так остальные луковицы получатся крупнее.
Борьба с вредителями
Залогом отсутствия вредителей и болезней является своевременное выполнение требуемых агротехнических мероприятия:
- обеззараживание посадочного материала;
- умеренный полив;
- прополка;
- аккуратное рыхление почвы (особенно, после полива);
- адекватные подкормки (без избытка).
В переувлажненной почве или в период холодов культуру могут поражать различные грибковые заболевания (например, мучнистая роса, гниль прикорневой шейки). В случае их появления на плантации зараженные растения полностью ликвидируют, а остальные обрабатывают фунгицидом. Если поражение незначительно, то можно использовать народные средства, которые в отличие от химикатов не настолько эффективны, но не токсичны:
- молоко или сыворотка (1 л на ведро воды);
- настой древесной золы (полведра на 8 л воды, настаивать сутки, полученный раствор развести водой 1:1);
- настой из сорняков (он же является натуральным удобрением);
- раствор марганцовки (5 г на 10 л воды).
Из вредителей растение в большей степени поражают луковая муха, нематода и тля. Для профилактики их появления зелень и почву можно опудривать древесной золой. А при их размножении использовать инсектицидные или народные средства (например, табачная пыль, нашатырный спирт, соляной раствор).
Сбор урожая
Уборку лука-шалота начинают, когда 60-70% его листьев становятся сухими. Выкапывают луковицы в сухую солнечную погоду. Их достают из земли и сушат вместе с «перьями» на солнце две недели. После этого листья отрезают, оставляя только верхний кончик высотой 3-4 см.
Урожай хранят в ящиках в сухом помещении. Дольше всего он сохраняется при t = 0…+3 С. Его также можно держать при комнатной температуре. Однако, в жарком помещении его качество и питательные свойства стремительно ухудшаются.
