Ускорение созревания винограда зависит от приемов и хитростей, которые применяются садоводами. Некоторые способы не только помогают ускорить сбор урожая, но и существенно увеличивают его объемы.
Кольцевание
Кольцевание — агротехнический прием. Манипуляция проводится в начале лета во время цветения, если нужно увеличить число завязей. Для того чтобы ягоды были крупными, процедуру проводят во время активного роста растения. Если провести кольцевание в фазе наливания кистей, можно ускорить их созревание.
Применяется на побегах, штамбах и плодовых стрелках. Под нижней кистью вырезается кольцо из коры шириной 2-3 мм — на такой лозе гроздья поспеют намного раньше, за 1-2 недели до общего созревания насаждений.
Процедуру можно заменить круговым надрезом без снятия коры. В этом случае манипуляция повторяется через неделю. Также кольцевание можно успешно заменить обвязкой алюминиевой или стальной проволокой.
Суть метода заключается в задерживании нисходящего потока соков растения. В этом случае все питательные вещества остаются вверху и направляются в гроздья.
Наиболее часто применяется кольцевание на столовых сортах винограда. Этот способ помогает улучшить качественные характеристики урожая. Ягоды становятся крупнее, ярче и ароматнее.
Процедуру проводят с помощью специального ножа, оснащенного двойным лезвием, или щипчиками. Здесь следует учесть, что чем шире кольцо, и позже проводилась операция, тем хуже будет заживать повреждение.
Если кольцевание применяется ежегодно на одной и той же лозе, это может снизить урожайность. Добиться желаемого эффекта при этом будет невозможно.
Чеканка
Во время выпрямления верхушек побегов происходит замедление роста лозы, ягоды перестают увеличиваться в размерах и наливаться. Чтобы ускорить созревание гроздей, применяют чеканку. Она состоит в удалении верхних листьев (коронок).
Иногда такая обрезка провоцирует появление боковых ответвлений. В таком случае все свои соки растение направляет на рос и развитие этих побегов. Чтобы этого избежать, можно не удалять верхушки полностью, а лишь надламывать их.
При такой варианте чеканки все силы лозы уйдут на созревание виноградин. Кроме того, сам процесс ускорится. Усохшие коронки можно будет полностью удалить после сбора винограда.
Когда ягоды почти поспели, можно произвести перекрут лозы. Ветку над налившейся кистью перекручивают. Это провоцирует не сильно выраженное заизюмление винограда. При этом ягоды поспевают гораздо быстрее. Сам виноград получается слаще, а его сок — более концентрированным. Из таких гроздьев делают отличное вино, которое отличается богатым ароматом и насыщенным вкусом.
Проведение манипуляции можно и упростить, просто перекрутив гроздь. Эффект получится прежний, но этот вариант подходит не всем сортам. У некоторых разновидностей побеги — слишком хрупкие, и если гроздь перекрутить вокруг оси, то она отломится.
Во время перекручивания затененную сторону грозди, которая находится с северной стороны, поворачивают к солнцу, чтобы ягоды поспели равномерно. Происходит сдавливание основания, влага перестает поступать к ягодам, и в них накапливается сахар в большом количестве. Этот способ особенно эффективен в дождливое лето, т. к. помогает избежать растрескивания винограда.
Проводят манипуляцию за сезон дважды. Первый раз приходится на фазу активного роста ягод. Второй — применяется во время прореживания гроздьев. Процесс трудоемкий, но эффективный и позволяет обойтись без промышленных стимуляторов.
